Haut Salettes - Blanc

IGP Méditerranée

Un blanc rafraichissant

On trouve dans le blanc Haut Salettes des cépages que l’on ne retrouve pas ou très peu dans le Salettes : assemblage de vermentino, marsanne, viognier et ugni blanc.

Il a été vignifié en oeuf béton et élevé en demi-muid pour obtenir finesse aromatique et fraicheur.

Vinification naturelle
Cépages : marsanne, viognier & ugni blanc
Vin de Méditerranée
5 ans de garde
2000 bouteilles
Température de service 12°C
Sol : marnes limoneuses

Actualités et distinctions Fiche technique

Actualités et distinctions

Février 2021

Certification en Agriculture Biologique

Mise en bouteille au Château Salettes

Appellation IGP Méditerranée

Fiche technique

Appellation
IGP Méditerranée

Cépages
Rolle 40%, Viognier 30%, Ugni Blanc 20%, Marsanne 10%

Sol
Marnes Limoneuses

Densité
5000 pieds à l’hectare

Vendange
Manuelle & tri à la parcelle

Vinification
Après vendange, les raisins macèrent pour une courte durée avant d’être pressurés. Ce procédé révèle toute l’intensité aromatique du raisin. Après fermentation, les vins sont élevés en barrique et en oeuf béton. Les lies sont ainsi continuellement remises en suspension ce qui lui apporte davantage de rondeur. Vin non collé et non acidifié.

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