Ooh Salettes ! rouge

VIN NATURE

Vin authentique au plus proche du terroir et de la nature !

Ooh Salettes, cuvée créée en 2014.
Née de la coopération d’Alexandre Le Corguillé et Joseph Ochoa, vinifié sans levures, ni intrants ni sulfites.

Ooh Salettes rouge est composé uniquement de Carignan, vieux cépage provençal Ce sont de vieilles vignes de Carignan de plus de 45 ans se trouvant sur le terroir du Verdarail.  Ce vin offre  un bouquet expressif et de fruits rouges et d'épices. La bouche est gourmande sur des notes fruits noirs et la finale est poivrée

Les extractions sont maitrisées lors de la macération (2-3 semaines). Un élevage précis de 6 mois permet une belle rondeur des tanins et une grande buvabilité dès sa jeunesse

  • 5-10 ans de garde
  • Cépage Carignan
  • En cours de conversion biologique
  • Quantité très limitée
  • Vin méditérranéen
  • Température de service : 14-16°C
Actualités et distinctions
Fiche technique
Actualités et distinctions

Mars 2017

Mise en bouteille du Ooh Salettes rouge 2016.
Millésime avec beaucoup d’expression et de gourmandise


 

Fiche technique

Rouge : 100 % Carignan

Rendement de 35 hectolitres à l’hectare

Ce vin est uniquement l’expression du raisin et de son terroir.

Non Levuré, Non Filtré, Non Collé et sulfité avec une extrême parcimonie.

Sol : Argiles profondes, sous-sol Calcaire, alluvions récentes à anciennes

Densité : 5000 pieds à l’hectare.

Vendange : Manuelle

Dégustation : un nez expressif, de fruits rouges avec des notes d’épices

Une bouche franche, équilibrée avec une belle fraicheur, puis aussi de l’ampleur et de la rondeur avec des tanins fins. Finale longue sur des notes poivrées.

Suggestions : Servir à température ambiante ou légèrement rafraichi, à consommer avec ce que vous voulez du moment que vous vous faites plaisir.

Télécharger la fiche technique

Caractère du vin

Complexe
/10
Puissant
/10
Fruité
/10
Tannique
/10

Oeil

Le vin est d’une robe rouge cerise aux reflets violacés.

Nez

Premier nez fruits rouges (groseille, fraise) mais aussi épicé (poivre blanc), deuxième nez à l’aération  grenade et minéralité.

Bouche

Attaque franche avec beaucoup de fraîcheur sur les fruits noirs et fruits rouges. Les tanins sont ronds. Le vin est vivant et offre une belle finale salivante et complexe.   

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Nous vous proposons trois vins, chacun représentatif d’un terroir, de méthodes de vinification et d’une éthique allant dans le sens du respect de la nature :
Château Salettes (AOC Bandol), Verdarail (IGP Mont Caume), Ooh Salettes «  Vin nature »  (Vin de France).

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