Ooh Salettes ! rosé

VIN NATURE

Vin authentique au plus proche du terroir et de la nature !

Ooh salettes nouvelle cuvée depuis 2014.
Né de la coopération d’Alexandre Le Corguillé et Joseph Ochoa, vinifié sans levures, ni intrants ni sulfites.

Ooh Salettes rosé est un pure Mourvèdre vinifié en grappes entières. Après une courte macération dans le pressoir les raisins sont pressé puis la fermentation s’effectue sans contrôles des températures. Le vin n’est pas filtré ni collé.

Ce vin offre  un bouquet très épicé et de fruits rouges expressif avec des notes de grenadine. La bouche est gourmande et ronde avec une belle structure et belle longueur sur le poivre blanc et les agrumes.  

  • 5 ans de garde
  • Cépage Mourvèdre
  • En cours de conversion biologique
  • Quantité très limitée
  • Vin méditérranéen
  • Température de service : 14-16°C
  • Rosé de gastronomie
Actualités et distinctions
Fiche technique
Actualités et distinctions

Mars 2017

Mise en bouteille du Ooh Salettes rosé 2016.
Millésime avec beaucoup d’expression aromatique et de gourmandise en bouche


 

Fiche technique

Rouge : 100 % Mourvèdre

Rendement de 40 hectolitres à l’hectare

Ce vin est uniquement l’expression du raisin et de son terroir.

Non Levuré, Non Filtré, Non Collé et sulfité avec une extrême parcimonie.

Sol : Argiles profondes, sous-sol Calcaire, alluvions récentes à anciennes

Densité : 5000 pieds à l’hectare.

Vendange : Manuelle

Dégustation : un nez expressif : des notes florales, des écorces d’orange d’amères, avec de fines notes d’épices. Une bouche équilibrée avec une belle matière, ampleur et finale sur le zeste d’agrumes et d’épices douces.

Suggestions : Servir légèrement rafraichi, à consommer avec ce que vous voulez du moment que vous vous faites plaisir !

Télécharger la fiche technique

Caractère du vin

Complexe
/10
Puissant
/10
Fruité
/10
Tannique
/10

Oeil

Le vin est d’une robe rosé aux reflets saumonés

Nez

Premier nez fruits rouges (groseille, fraise) mais aussi grenade et épicé (poivre blanc), on note aussi une belle minéralité à l’aération.

Bouche

Belle bouche suave et bien construite avec des petites fruits rouges et agrumes beaucoup de fraîcheur sur les fruits noirs et fruits rouges. La finale est complexe et envoutante.

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Nous vous proposons nos trois vins chacun représentatif d’un terroir et d’un respect de la nature et du travail du vin : 
Château Salettes (AOC Bandol), Verdarail (IGP Mont Caume), Ooh Salettes «  Vin nature »  (Vin de France)

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